Sign in to follow this  
Ena

Vec objavljeni recepti

Recommended Posts

srpskatortazastava.jpg

SRPSKA TORTA - ZASTAVA

300 gr.oljuštenih i samlevenih badema,

300 gr. prah šeæera,1 belance,boje za kolaèe.

Zamesiti sve zajedno a zatim podeliti na 3 dela.

Prvi deo ostaviti beo.

Drugi deo obojiti sa plavom bojom za kolaèe ili sa plavim kirak likerom.

Treæi deo obojiti sa nekoliko kapi ekstrata od maline ili jagode ili višnjevaèom.

Prvi, beli deo razvuæi na dasku da bude 8 cm širine i 1 cm debljine

pa ga namazati sa malo umuæenog belanca da se slojevi bolje vežu.

Onda staviti drugi plavi deo,pa belance, pa treæi crveni deo.

Preliti sa èokoladnim prelivom. Ostaviti da se prosuši.

Share this post


Link to post

LICKI KUPUS

potrebno je:

1 1/2 kg kiselog kupusa ribanca,1 kg suvog mesa,150 gr suve slanine,500 gr krompira

Najbolje meso za licki kupus su suve krmenadle,ali se moze staviti i drugo suvo meso.Operite meso i isecite ga na komade.Lonac podmazite dobro mascu.Operite,oljustite, i napola isecite krompire.(ako su manji,ostavite cele)

Na dno lonca stavite red mesa, preko njega red kupusa,zatim red krompira, i tako dok ne potrosite sve namirnice.Slaninu isecite i stavite na povrsinu.Dopdajte mast ili ulje.Nalijte vodom ali tako da jelo samo do polovine ogrezne u njoj.Kuvajte poklopljeno,prvo na jakoj temperaturi,a kad provri,smanjite temperaturu na tihu i produzite kuvanje oko cetiri sata.Povremeno mozete doliti vodu,ali ne preterujte u tome. Licki kupus je ukusan samo ako se kuva u malo tecnosti.Posluzite tako sto cete na ciniju staviti namirnice po redovima kako su bile u loncu

a evo ga i "prilog" naseg zombija,za ovo cenjeno jelo:

Kad smo vec kod lickog kupusa, sad cu vam otrkiti jedan super recept kako da se jede isti.

Kuva se na vec gore opisani nacin i nakon sto se zavrsi uzmete recimo sebi za jednu porciju jela 2 krompira iz kupusa (one sto ste nacijelo kuvali), pa ih sasjeckate onako na komadice oko pola centimetra kao kockice, uspete kupusa u tanjur, pa pomjesate s tim krompirima i onda zalijete sa malo ulja, sasvim malo, pa onda poslolite jos malo, pa pobiberite i sto je srz svega, uzmete 4 ili 5 cesanja bijelog luka , ogulite i sitno iskosate pa pospete po svemu tome i opet dobro izmjesate, dodate malo mesa iz lonca ili slanine (niste prije dodavali da bi lakse izmjesali svoj tanjur) i to je to.

Mozda zvuci malo nakaradno, kiseli kupus pa bijeli luk itd, mozda ce ove nase dame da se malo mrste ali ja vam GARANTUJEM da jednom kad to probate vise nikad drugacije necete jesti kuvani kiseli kupus osim na ovaj nacin!

Do sad kom se sam god rekao da proba svi su postali fanaticni sljedbenici tog recepta.

Probajte obavezno pa javite.

Share this post


Link to post

Kordunaski pasulj

potrebno je:

400 g pasulja

3 suve svinjske nožice

100 g suve seckane slanine

3 veæa krompira

2 glavice crnog luka

malo brašna

aleva paprika

so

biber

kašika masti

Priprema

Potopite pasulj u hladnu vodu i ostavite ga da prenoæi. Ocedite ga, nalijte drugom vodom i kuvajte dvadesetak minuta. Odlijte i ovu vodu, nalijte toplom vodom, dodajte oprane svinjske nozice i kuvajte dalje dok pasulj ne omekša. Tada dodajte oèišæene, izdubljene krompire, napunjene slaninom, posolite jelo i kuvajte još pola sata. U toku kuvanja pasulj dolivajte toplom vodom. Luk sitno iseckajte, propržite na masti, dodajte brašno, propržite, dodajte alevu papriku, promešajte i sipajte zapršku u pasulj. Pobiberite i pustite da kljuèa kratko vreme na sasvim tihoj temperaturi.

Share this post


Link to post

Licke snicle

lickesnicle.jpg

Potrebno je:

juneæe (goveðe) meso od buta iseèeno na šnicle

veza peršunovog lista

par èena belog luka

jaja za pohovanje

prezla

Priprema:

Juneæe (goveðe) šnicle posoliti, posuti prezlom i lagano (da ne bi prezla prštala na sve strane) ulupati tuèkom sa obe strane, povremeno dodajuæi po malo prezle.Šnicle umakati u umuæena jaja, pa u prezlu i ispržiti na ulju. Reðati ih u vatrostalnu èiniju i posipati sitno seckanim peršunovim listom i belim lukom.

Kad se slože sve šnicle, naliti supom ili ako nemate supe staviti u šerpicu vodu da provri i dodati jednu kašiku zaèina C i naliti šnicle da ogreznu.Zapeæi u rerni oko pola sata i služiti uz krompir pire ili peèeni krompir.

Share this post


Link to post

SLAVONSKI COBANAC

Potrebno je:

80 dg janjetine

2 ljute paprièice

1 dl ulja

1 kasikica mljevene paprike

1 kasika brašna

20 dg paradajza

30 dg krompira

1 dl bijelog vina

1 lovorov lista

sol i papar

Priprema:

Na zagrijanom ulju popržiti sitno narezani luk dok požuti. Posoliti i popapriti. Meso narezati na kockice i dodati u kotliæ. Dobro popržiti, dodati lovorov list, sitno narezane ljute paprièice i preliti toplom vodom. Kuhati pola sata, zatim dodati brašno rastopljeno u vodi, mljevenu papriku, oguljenu i narezani paradajz i papar. Dodati vodu ako je potrebno i kuhati 20 minuta. Krompir narezati na kockice i dodati u kotliæ. Preliti bijelim vinom i nakon 15 minuta skinuti s vatre. Prije posluživanja može se po želji umiješati pavlake

Èobanac je tradicionalno slavonsko jelo koje se priprema u posebnim bakrenim kotliæima na prirodnoj vatri. Zato se ovo jelo obièno priprema na otvorenom, ispred kuæe ili u prirodi

Share this post


Link to post

Slavonski sataraš bez jaja

Sastojci za 4 porcije

4 glavice luka

4 paprike (svejedno - žuta, zelena ili crvena,ili pomešano)

4-5 svežih paradajza (može i koji vise)

1 ljuta paprièica

sitna paprika, zaèin C

Priprema

Svo povræe iseæi na sliène komade (režnjevi, obièno).

Na nekoliko kašièica zagrejanog ulja propržiti luk, dodati svežu papriku i dinstati zajedno da malo omekša.

Dodati 1 kašièicu sitne paprike (slatke ili ljute, po ukusu) i zatim dodati iseèeni paradajz. Kuvati na tihoj vatri, uz povremeno mešanje, otprilike pola sata.

Pred kraj dodati sitno seckanu ljutu paprièicu (nije obavezno) i zasoliti po ukusu. Nekada, ako sok od paradajza nije dovoljno ispario, promešamo 1 kašièicu brašna sa vrlo malo hladne vode i umešamo u sataraš dok još vri - da se zgusne, te kuvamo još par minuta.

Share this post


Link to post

Junetina u slanini

Potrebno je:

- 4 ljute suve papricice, 4 cena belog luka, glavica luka

- glavica luka, veza persuna, so, 2 kasike sirceta

- 4 kasike ulja, tikvica, 4 junece snicle po 200 g

- 4 parceta slanine, biber

PRIPREMA

Papricicama odstraniti semenke, iseckati ih na sitno. Persun, crni i beli luk takodje sitno iseckati. Sve staviti u cinijicu i posoliti.

Prokuvati sirce sa tri kasike vode i dok je tecnost jos vrela, preliti pripremljene sastojke.

Na kraju umesati i 4 kasike ulja.Tikvicu uzduzno iseci na 8 tankih snita. Svako parce mesa obmotati sa po jednom snitom tikvice i slanine i pricvrstiti sa cackalicama.

Premazati pripremljenom mesavinom i uz okretanje peci na zaru oko 10 minuta. Posoliti i pobiberiti.

Uz ovo jelo sluziti krompirice i piti crno vino. Prijatno!

Share this post


Link to post
Karaðorðeve šnicle

karadjordjevasnicla.jpg

Sastojci:

500 g juneæeg(ili svinjskog) mesa

100 g kajmaka

malo prezli

2 jajeta

ulje

Priprema:

Meso iseæi na tanke šnicle i dobro ih izlupati.U svaku šniclu staviti malo kajmaka. Uviti ih kao rolat, dobro prièvrstiti èaèkalicama, uvaljati u umuæena jaja, zatim prezle i pržiti na vrelom ulju dok ne porumene.Poslužiti uz pomfrit ili bareni ili pire krompir, kriške limuna, peršun i tartar sos Iz gotovih šnicli povaditi èaèkalice.

Radi pikantnijeg ukusa u šniclu se pored kajmaka može staviti i sitno rezana šunka,ili slanina

Share this post


Link to post

heheh,našla sam nam sve recepte saèuvane što smo imali na starom forumu...vas interesuje??

ali vredi napraviti presedan i prvo ubaciti red baklava :zloca: ,s obzirom na to koliko uzburkavaju duhove na ovom forumu :lol: :razz ,nek budu prisutne barem virtuelno... :green :green :green

BAKLAVA

Potrebno je:1 kg. tankih kora,400 gr. mlevenih oraha i 100 gr seckanin.

100 gr. suvog grožða.100 gr. šeæera kristal. Ulje.

Za sirup:750gr.šeæera.0,5 l.vode.ceo limun iseèen na kolutove

Pomešati orahe mlevene i seckane sa suvim grožðem i šeæerom.

U podmazan pleh reðati 4-5 kora(svaku poprskati sa uljem)pa posuti napravljenim filom od oraha, šeæera i suvog grožða.Tako reðati dok se sav materijal ne utroši.

Poslednju koru premazati uljem iseæi oštrim nožem na kvadrate ili romboide i staviti u rernu da se peèe na 180 stepeni. Kada kora porumeni izvaditi iz rerne i ostaviti da se prohladi.Skuvati sirup kao za slatko od šeæera vode i limuna.

Toplim sirupom preliti prohlaðenu baklavu. Ostaviti da upije

BAKLAVA - starinski recept

1/2 kg tankih kora,1/2 kg mlevenih oraha,topljeni puter po potrebi,1/2 kg šeæera

limun voda

Ko voli može da napravi i tirit koji se pravi od 1 žumanceta tvrdo umešenog sa brašnom, izrendanog na krupno, ispeèenog u rerni da samo malo porumeni

(pažnja lako gori) pa posle samlevenog i pomešanog sa mlevenim orasima.

Možete i pola oraha sitno iseckati a pola samleti.Baklava sama od sebe nije komplikovana, umetnost je ispeæi je.U podmazanu puterom tepsiju se redjaju tanke kore tako da otprilike ima 4 reda kora ( gornji i donji red/sloj su malo deblji nego dva srednja) svaku koru premazati èetkom namoèenom u topljeni puter,

zatim staviti drugu koru i sve tako dok se ne naslaže jedan sloj.Na premazanu puterom koru posuti jednu treæinu oraha da bude ravnomerno i onda slagati sledeæi sloj kora dok se ne utroši sav materijal.Ovako naslaganu baklavu treba izrezati oštrim nožem do dna na kocke željene velièine i oblika. Puter staviti u manju posudu i dobro ga zagrejati i kašikom zaliti izmedju svake kocke.Peæi u predhodno zagrejanoj rerni na 150 C dok se kocke ne poènu odvajati, jedna od druge, otprilike treba 1 sat...ali zavisi od rerne.Peèeno i vruæe zaliti malo prohladjenim sirupom(agdom).Pravi se tako što se šeæer uspe u posudu, na to se uspe malo vode, tek toliko da pokrije šeæer i ukuva da bude srednje gust sirup u koji se dodaju tanko rezani kolutovi limuna.Ostaviti da se ohladi.

Božina baklava :green

I fil: Umutiti 200 gr butera (ili margarina) 200 gr šeæera u prahu, 2 cela jaja, jednu kašièicu praška za pecivo, 7 kašika oštrog brašna, jednu kesicu vanilin šeæera i sok od jednog limuna.

II fil: Umutiti 3 jaja, 150 gr šeæera, 250 gr mlevenih orasa

U podmazani pleh poreðati 4 kore, jednu po jednu uz prethodno premazivanje uljem. Zatim staviti petu koru bez premazivanja uljem. Na petu koru staviti polovinu prvog fila.

Ponovo reðati pet kora, na prethodno opisan naèin, pa postaviti ceo drugi fil.

Opet reðati pet kora i na petu staviti drugu polovinu prvog fila.

Na kraju poreðati još pet kora, a zatim petu koru iseæi na kockice pa tek onda premazati.

staviti u zagrejanu rernu i peæi 40 minuta na 200°C

III – sirup - preliv: Umutiti (ukuvati) 850 gr. šeæera u 750 ml vode, kad se prohladi staviti 1 kesicu vanilin šeæera i sok od 1 limuna, a zatim preliti baklave.

"Moj kolega Boža je visok 160cm i ima oko 100 kg. Zato što konzumira fino obraðene i prelivene slatke baklave."

Share this post


Link to post

e sad evo ih i razne neprave baklave... :wink:

dobro ih ne prave i od... :kolutaj: !"£$%^&*()_ :suncane: :suncane: :suncane:

BAKLAVA SA MAKOM

Za baklavu je potrebno:

500 gr. tankih kora za pitu,

250 gr. maka mlevenog

100 gr. secera,

1 casa mleka,

1 dl. jogurata.

3 zumanca,

2 vanile,

1 dl. ulja

Zaliv: 2 case vode i 2 case secera

Prokuvati mleveni mak sa mlekom. Razmutiti zumanaca sa jogurtom i sastaviti sa prokuvanim makom.

Namazati pleh manji èetvrtasti uljem. Staviti dve kore poprskati uljem i staviti fil. Filovati sve dok ima kora i fila. Iseci baklavu na kocke i poprskati uljem. Peci 15-20 minuta na 150-200 stepeni (za to vreme skuvati zaliv i prohladiti.

Preliti pecenu baklavu zalivom u kome ste dodali 2 vanile iskljuciti rernu i ostaviti prelivenu baklavu u rerni oko 1/2 sata. Ohladjenu baklavu servirati.

BAKLAVA SA VISNJAMA

Potrebno je:

500 gr tankih kora,

1 kg visanja,

1 casa kisele pavlake,

1 casa secera,

3 jajeta.

Za sirup:

2 case secera,

1 casa vode,

sok od limuna.

Priprema:

kore podeliti u tri dela i poprskati svaku uljem.

Umutiti 3 jajeta sa casom kisele pavlake i casom secera.

Sloziti kore i visnje u pleh, iseci baklave i ispeci.

Preliti secernim sirupom od 2 case secera sa casom vode i sokom od limuna.

BAKLAVA OD KOKOSA

Sastojci

½ kg kora za pitu

FIL:

5 jaja

2 case secera (one case od jogurta)

2 dcl ulja

1 prasak za pecivo

200gr kokosa

1 jogurt

Ulupati sneg od 5 belanaca sa 2 case secera, pa dodati ulupana zumanca, ulje, prasak za pecivo, kokos i jogurt.

Redjati red kora, red fila u onaj pleh koji dodje uz rernu ili neki malo veci pleh. Ako su suvise tanke kore mogu iæi po 2 zajedno a ako su srednje debljine ili deblje, po jedna.

Iseci kolac pre pecenja, pa peci na temperature od 220-250 (zavisi od rerne). Kad se kolac ispece preliti ga sa sirupom:

2 case secera

2 case vode

1 vanili secer

BAKLAVA OD SLJIVA

Dakle, sljive se iseku na pola, unutrasnja strana se okrene na gore i tako se poslazu u dublji pleh ili djuvec. Na 1 kg sljiva ide oo 300 gr secera. Rerna se ukljuci na 225 stepeni i kada sljive puste sok, smanji se na 100 i još malo se krcka. Sipa se u vruce tegle, zatvori poklopcem i ostavi u rerni da se ohladi.

1 casa kiselog mleka

1 casa ulja

1,5 casa secera

4 jajeta

1 prasak za pecivo

Sve umutiti (prvo jaja i secer naravno, pa dodavati).

Uzeti 1/2 kg tankih kora. Podeliti ih na 3 dela.

I - deo kora:

pouljiti pleh, staviti prvu koru, nju premazati sa 2-3 kasike gornje smese i kada se dodje do poslednje kore, stave se sljive (onako mestimicno, ali da svuda bude soka) i na to, po zelji može da se sipa malo sitno seckanih oraha.

II i III - deo kora: isto kao i prvi.

Na kraju, sve iseci na kocke i preliti ostatkom mase. Peci.

Uspinovati 1/2 kg secera sa 1/2 litra vode. Vrelim sirupom preliti vrelu pitu.

VOCNA BAKLAVA

Potrebno je: 0.5 kg tankih kora, 1 mileram, 3 solje od bele kafe secera,, 1 solja ulja, 3 jaja, 1 prasak za pecivo, 1 vanil secer, 1 limun i 0.5 kg visanja ili kiselih jabuka(slobodno dodati vise voca).

Kore podeliti na dva dela. Napraviti smesu od milerama, 1 solje secera, jaja, ulja, praska za pecivo i vanil secera. Sve dobro umutiti i tim nadevom mazati svaku koru prilikom redjanja u pleh. U sredinu staviti visnje ili jabuke.

Pre pecenja baklavu iseci na krupnije komade. Pecenu preliti prokuvanim serbetom od 2 solje secera, 2 dl vode i sokom od limuna.

BRZA BAKLAVA OD JABUKA

Sastojci:

6 kora za baklavu

1,5 kg jabuka

100 g grožðica

Preljev:

500 margarina

3 dl vode

2 dl šeæera

1 kasika cimeta

Opis:

Kore tijesta razrezati na pola kako bi se dobilo 12 komada. Na dno lima staviti 3 kore, na njih nadjev (oguljene i naribane jabuke pomiješane s grožðicama), ponovo 3 kore, pa nadjev i tako redom, dok se sve ne potroši. Razrezati na kocke i zaliti prokuhanim preljevom. Peèe se 40 minuta.

BAKLAVA SA ROGACEM

Potrebno je:

500 g tankih kora;

Fil:

4 jajeta,

1 solja secera,

1 solja ulja,

2 jogurta,

1 prasak za pecivo i

400 g rogaca.

Umutiti zumanca, secer, ulje, jogurt, prasak za pecivo i rogac.

Dodati sneg od belanaca i polako umesati.

Filovati svaku koru. Iseci baklavu i peci.

Pecenu preliti prelivom od 1 l vode i 1 kg secera.

BAKLAVA BEZ ORAHA

-1/2 kg. kora za baklavu

-5 jaja

- 1 casa jogurta

- 1 casa secera

-1 ulja Dakle prvo izrucis jogurt i u tu isto nasuti secer i ulje, iste mere)

- 1 prasak za pecivo

-malo griza

sloziti dva lista (jedan na drugi ) filovati tom smesom i urolovati (kao za pitu),sve tako dok ne utrosis kore. Peci u zagrejanoj rerni.

Preliv:

- 3 case secera (opet one od jogurta)

-2 case vode

-3 vanil secera.

Share this post


Link to post

Grèka baklava

Sastojci

½ kg kore za pitu

250 g mlevenog badema

250 g mlevenih oraha

200 ml maslinovog ulja

1 kašika cimeta

Za sirup:

150 g meda

600 g šeæera

500 ml vode

1 kes. vanilin šeæer

1 limun (sok)

Priprema

U jednu èiniju pomešati, badem, orahe i cimet. U podmazanu tepsiju, staviti jednu koru, premazati je uljem, pa preko nje još tri (svaka premazana uljem). Staviti fil pa preko njega dve spojene kore (svaka premazana uljem) pa fil, dve kore i tako redom dok ima fila. Za zadnji red se ostave èetiri kore. Površinu zadnjih kora premazati uljem, oštrim nožem zaseæi željene oblike (trouglove, kocke itd.) i staviti da se peèe. Peku se na 180 °C oko 40 –45 min. odnosno dok baklava ne dobije lepu zlatno–braon boju. Preliti sirupom i ostaviti da se ohladi.

Sirup: U šerpu staviti šeæer, vanilin šeæer, vodu i 6-7 min. kuvati. Pomeriti s ringle, dodati sok od limuna, promešati i vruæim preliti baklavu sve dok upija sirup.

Baklava može da se pospe i pistaæima.

Prava turska baklava

Sastojci

500 g kora za pitu

Fil:

400 g oraha

50 g prezli

1 šolja jogurta ili kiselog mlijeka

1 šolja ulja

5 jaja

jedna kašika džema

Priprema

Razdvojite kore pa na svaku namazati fil. Pre nego što namažete fil svaku koru prvo premažite uljem i naravno pleh na kome æete peæi.

Baklave isecite na trouglove pre peèenja. Peæi dok ne dobiju žuækasto braonkastu boju.

eeee,"u sledeæem broju" stižu ilustrovane...banjaluèka baklava,pa šabaèka,pa kajmak-baklava,paaa žandar baklava,pa baklava sa medom paaa ulutma baklava ,paaa.. :lol:

dok nam se svima ne ogade baklave za ceo život... :eek

Share this post


Link to post

BAKLAVA

SASTOJCI

· 800 grama kora za pitu

· 300 grama mlevenih oraha

· 300 grama mlevenih badema

· strugana kora od 1 limuna

· 125 grama maslaca

· 1 šolja ulja

· 1 kg šeæera

· 1/2 litra vode

· 1 vanilin šeæer

· sok od 1 limuna

NAÈIN PRIPREME

U podmazan pleh reðajte kore prskajuæi ih mešavinom zagrejanog ulja i maslaca. Posle svake treæe kore stavljajte nadev od mešavine mlevenih oraha, mlevenih badema, 200 grama šeæera i strugane kore od limuna.

Složenu baklavu isecite oštrim nožem zamoèenim u vrelo ulje. Stavite je u zagrejanu rernu i pecite dok lepo ne porumeni.

Sirup skuvajte od preostalog šeæera (800 grama) i 1/2 litra vode. Kad se sirup malo prokuva, dodajte sok od limuna i vanilin šeæer.

Peèenu baklavu pažljivo prelijte polovinom sirupa i ostavite da upije preliv. Malo kasnije sipajte preko nje i preostali sirup. Kad baklava malo odstoji u sirupu, poslužite je tako što æete svako parèe preliti ostatkom sirupa koji baklava nije upila.

U nadev za baklavu možete staviti i malo suvog grožða. U tom sluèaju smanjite kolièinu badema i oraha. Baklavu možete seæi, kao i svaku pitu, na kocke, ili pak na veæe kocke koje se potom preseku po dijagonali. Tako æete dobiti trouglastu parèad baklave. Naravno, i ovo seèenje baklave treba obaviti pre nego što baklavu stavite u rernu da se peèe.

baklava8.jpg

Share this post


Link to post

Srpski pasulj

Vrijeme pripreme: 60 min.

Sastojci:

300 g bijelog graha (tetovca)

1-2 glavice crvenog luka

par listova celera

dvije-tri mrkve

paprika

2-3 èešnja èešnjaka

dimljeno meso (rebrica, slanina, šunka, kobasice i/ili neko drugo dimljeno meso)

brašno

mljevena paprika

sol

papar

vegeta

Priprema:

300g bijelog graha (tetovca) staviti u vodu preko noæi da nabubri. Ujutro naliti novu vodu i staviti da provri, procijediti.

U ocijeðen grah uliti vruæu vodu, isjeckati jednu do dvije glavice crvenog luka, dvije stabljike celera, dvije-tri mrkve, papriku, dva-tri èešnja èešnjaka, dimljeno meso (rebrica, slanina, šunka, kobasice ili neko drugo dimljeno meso), sol, papar i malo vegete. Kuhati.

U tavu staviti ulje i zagrijati. Dodati jednu do dvije žlice brašna, popržiti i staviti jednu do dvije žlice mljevene crvene paprike. Ugasiti vatru i odmah posipati zapršku u kipuæi grah.

Kuhati još par minuta i poslužiti vruæe.

srpski kiseli kupus

Vrijeme pripreme: oko 3 sata

Sastojci:

3 kg kupusa u glavici, dimljeno meso oko 3 kg (rebarca, slaninica, suvi vrat i slicno), suva paprika par komada, malo kukuruznog brasna , aleva paprika, biber, moze malo vegete

Priprema:

kupus iseci prvo na pola, zatim na cetvrtine pa na osmine, redjati red kupusa , red mesa , zaprasiti mesavinom aleve paprike i kukuruznog brasna (po 2 kasike na svaki red) dodati malo melevenog bibera , suvu papriku ususkati negde u sredinu i tako dok ima sastojaka, na kraju sve naliti vodom da ogrezne. naravno sve ovo se sprema u zemljanoj posudi, krcka se najmanje 3 sata a moze i duze sto duze to bolje.

Share this post


Link to post

kuvarice.jpg

ућутале ми се куварице... :confused :idea :question

а баш тражим неке нове рецепте,посебно неке занимљиве посне славске... :question

хајде нек се нешто и овде пише и рише...хехе

Poslastice

Stari recepti

Jabuke u bademovom testu

Za ovu poslasticu umesi sledece sastavne delove u testo: 14 dkg finog belog brasna, 7 dkg sitna secera, 14 dkg finog masla, 6 dkg oljustenih i sitno samlevenih badema, te naposletku 2 zumanceta, 1 celo jaje, nesto cimeta i kore od limuna, sve dobro izmesaj, te nacini meko testo. Oljusti zatim nekoliko manjih jabuka, te ih oprezno izdubi, pri cemu treba da pazis da ti od svake ostane i zaklopac, koga odamah ostavljaj na stranu. Ovako izdubljene jabuke puni sada sa iseckanim citronatom, sa suvim grozdjem, secerom, cimetom, te zatvaraj iste sa za to vec pripremljenim poklopcima. Svaku jabuku sada valjaj u vec pripremljeno bademovo testo zamotati i peci u tepsiji, dok kao zlatno ne pozute, posuvsi ih sa ovanilisanim secerom, serviraj jabuke dok su jos tople.

Korpice sa jagodama

Umesi 4 dkg oljustena samlevena badema, 10 dkg sitna secera, 14 dkg masla, sa 1 jajetom, 17 dkg finoga brasna i malo natucanog cimeta, sa nesto vec prema ukusu, karanfilica, u testo, te ga razvi i sa maslom namazanom formom (u obliku korpe) u korpinim oblicima umnozavaj, redjaj u tepsiju, te kako dobije zlatno zutu boju skidaj sa vatre, jer su dovoljno pecene. Ohladjene korpice puni sa zgnjecenim jagodama do polovine. Na ovo daj svezu istucanu i osladjenu penu (slag obers), te ako hoces pospi jos ovo sa sitnim jagodama.

Udovicini poljupci :eek

Mesaj na pari 4 belanceta sa 15 dkg secera dok se smesa ne zapeni. Dodaj zatim ovome 10 dkg krupno iseckanih oraha i nekoliko sitno isecenih smokava. Dobro sve izmesaj, od mase pravi male kiflice, redjaj ih u tepsiju, pa peci lagano na tihoj vatri.

Domino - kamencici

6 dkg masti dobro izmesaj sa 15 dkg secera, 2 zumanceta, 1/4 l mleka sve dok se smesa ne zapeni. Zatim dodavsi ovome jos 20 dkg brasna, 2 dkg kakao i penu od 2 belanceta zgotovljenu, dobro sve izmesaj, pa na ovaj nacin dobivenu masu peci u tepsiji prethodno omascenoj, a da ti ne bude vise od jednog prsta. Premazi masu posto se ohladila sa pekmezom; na ovo prevuci belu glazuru, seci cetvorokute, u velicini domina za igranje, sa cokolad glazurom skaliraj pojedine domine, sa koliko vec hoces jedinica.

Komadici sa Bleda

Umesi od 14 dkg secera, 26 dkg brasna, 11 dkg masla, 6 zumanca na dasci za mesenje testo. Raziv ga, polozi u tepsiju, pa na ovo dodaj sledeci fil: Na od 6 belanaca penu zgotovljenu dodaj 36 dkg secera, 21 dkg samlevenih badema, 7 dkg sa limunovim sokom natopljenih prezli, nesto cimeta, kore od limuna, 2 tablice samlevene cokolade, pa posto si sve dobro izmesala, premazi sa ovim filom testo. Poredjaj na ovo naposletku oljustene i uzduz iseckane bademe, peci lagano na tihoj vatri, jos dok je toplo seci u komadice.

Stanglice sa Bleda

Umesi na dasci za mesenje od 1/4 kg secera, 1/4 kg brasna, 1/4 kg oljustenih celih badema, 2 cela jajeta, nesto malo cimeta i vrlo sitno isecen orancini te na vrh noza sode-bikarbone, meko testo. Razvi ga u tepsiju sa mascu dobro namazanoj, ostavi da se upola pece. Medjuvrmeeno pusti da se 10 kocki secera, u nesto malo vode spinuje, premazi sa ovom pola ispeceno testo, ostavi ga zatim da se na tihoj vatri potpuno ispece i jos toplo seci na poznate komadice (stangle).

Pariske stanglice

14 dkg sitno samlevenih badema, 14 dkg secera, 1 belance, nesto cimeta, orancini, fino iseckanog citronata, sve ovo na dasci za mesenje u meko testo zamesi. Razvi ga tanko, seci poduzne stanglice, prevuci ih sa glazurom od 7 dkg secera, 1 belanceta i nesto soka od limuna zgotovljenom.

Lincer tortice

Nacini testo od 7 dkg masla, 11 dkg brasna, 4 dkg oraha i 6 dkg secera, 1/2 tablice samlevene cokolade, 1/2 zumanceta. Pravi zatim od iste mase pogacice, redjaj ih u ne namazanu tepsiju, pa ostavi da se na tihoj vatri lagano peku. Posto su se ohladile oblozi ih sa pekmezom, zamoci u cokoladu.

Vladicin hleb

Mesaj 14 dkg sitna secera sa 3-4 zumanceta otprilike 1 sat dugo. Dodaj ovome cvrstu penu od 3-4 belanceta zgotovljenu i malo limunove kore ili pomorandzina soka, 5 dkg krupno iseckanih oraha, 5 dkg popreko seckanih badema, 5 dkg krupna bela grozdja, 5 dkg kitnikesa (mustapa), 5 dkg cokolade na pravilne kockice isecene (da bi se cokolada mogla seci, prvo je na ognjistu omeksaj, zatim iseci i ostavi da se ohladi). Naposletku dodaj 14 dkg brasna, te sve skupa dobro promesaj. Napuni zatim odredjenu tepsiju koja mora za ovu priliku biit duga 50 cm, siroka 15, a duboka 4 1/2 cm sa na ovaj nacin zgotovljenom masom, pospi je pre upotrebe sa brasnom, te je ostavi da se lagano pece na vatri. Zatim izvadi, ostavi da se ohladi, a nabolje je ako tek dan kasnije seces na poznate delove, kada je hleb potpuno otvdnuo.

Deciji hleb

Mesaj 14 dkg secera sa 5 zumanaca, dodaj 7 dkg lesnika, naravno oljustenih, sitno samlevenih i sa 1 zumancetom umucenih. Dodaj penu koju si od pet belanaca zgotovila, 4 dkg uzduz isecenog citronata, 4 dkg krupno iseckanih oraha, i 24 dkg brasna k tome. Naposletku uspi na ovaj nacin zgotovljenu masu u poduznu tepsiju, prethodno naravno sa maslom namazanu, te ostavi da se lagano na vatri pece.

Carski hleb

Mesaj 8 zumanca i 2 belanceta sa 14 dkg sitna secera 1 sat intenzivno. Dodaj zaitm 14 dkg oljustenih, vrlo fino iseckanih lesnika, malo limunovog soka i vanile, najbolje ovanilisanog secera, te naposletku penu od 4 belanceta zgotovljenu i 5 dkg prezle od kifle k tome. Peci ovu masu u poduzoj tepsiji (vidi vladicin hleb) na slaboj vatri.

Hleb od oraha

Promesaj 14 dkg secera sa 3-4 zumanceta, dodaj ovome 14 dkg fino isecenih oraha, penu od 3 belanceta zgotovljenu, 3 1/2 dkg prezle k tome. Peci masu u poduznom modelu, na slaboj vatri.

Engleski biskvit

Mesaj 7 dkg masla, 3 jajeta, 10 dkg secera i 12 grama ciste soda-bikarbone, 3/4 casa, dodaj onda polovinu od 75 dkg brasna k tome, dolij 3 dcl mleka i ostavi ovo na kakvo hladno mesto. Drugoga dana uzmi preostatak brasna (daklem 35 dkg) na dasku za mesenje, dodaj jucerasnju mesavinu k tome i zgotovi dobro testo od ovoga, sto ga na taj nacin dobro sa oklagijom izudaras; zatim ga razvi kao sto cinis za malo deblje rezance, izbodi ovo testo sa kakvim drvcetom, te pravi razne forme. Premazi sve sa mesavinom od mleka i vode, postavi testo na prethodno sa brasnom posutu tepsiju, te ostavi da se u rernu lagano susi.

Husarske krofnice :green

Mesaj 14 dkg masla sa 2 zumanceta, ovome dodaj 7 dkg secera sa vanilom i 17 dkg brasna, te zamesi testo. Od testa nacini male kuglice, udubi na sredini svake male rupice, premazi kuglice sa jajetom, pospi ih zatim sa secerom i sa oljustenim ispecenim bademima, peci ih, te posto su gotove, u svako udubljenje meti po koju ribizlu ili visnju.

Gardiјske krofnice

Pripremi testo od 20 dkg brasna od 6 tvrdo skuvanih zumanaca, 10 dkg masla, 10 dkg secera i malo limunove kore, izdubi od ovako zgotovljenog testa sto manje krofnice, peci ih i premazi ih sa vodenom glazurom.

Spanjolske krofne

Pusti da provri 4 dcl vode, pa odmah dodaj 10 dkg masla, na vrh noza soli i 4 dkg brasna, te pusti da ovo jos jednom provri. Posto je izbacilo 2-3 kljuca skini sa vatre i mesaj dok se smesa ne ohladi. Zatim sve jedno po jedno jaje dodavaj neprestano mesajuci, dok ih ne bude 6. Posto si ovo dobro izmesala, pravi male okrugle kuglice, a pazi da ih u tepsiji u prilicnom rastojanju postavis, (posto narastu) naravno sa prethodno sa maslom namazanu i brasnom posutu tepsiju. Peci ih zaitm na jakoj vatri. Ispecene i ohladjene preseku se popola i pune sledecim kremom:

Krem:

Umuti 3 zumanceta sa 3 kasike sitna secera, dodaj ovome 3-4 kasike jake crne kave i 1 malu kasku brasna, dobro sve izmesaj, ostavi da neko vreme vri dok se ne zgusne, skini sa vatre, dodaj 10 dkg masla, ponovo sve promesaj i ostavi da se krem ohladi.

Saherovi komadici

16 dkg samlevene cokolade, 16 dkg masla i 16 dkg secera dobro izmesaj. Zaitm umuti ovom sve jedno po jedno 6 zumanaca. Dodaj naposletku smesi od 6 belancaa pripremljenu penu i 10 dkg skrobnog brasna, te sve ovo lagano mesaj. Model koga ces za ovo upotrebiti dobor namazi, pa sa brasnom pospi, te onda sa masom napuni. Peci na tihoj i laganoj vatri 1 sat dugo.

Punjene vafle

Iskuvaj 12 dkg meda, 1/4 kg fina secera, 2 pune kasike kafe. Posto se ovo ohladilo, dodaj od 4 belanceta pripremljenu penu i 1/2 kg oraha. Sa ovim kremom puni vafle.

Drugi nacin

Kuvaj sa 2 kasike vode 20 dkg secera, 2 kasike meda, dodaj ovome zatim 1/4 kg oljustenih badema. Posto se ovo ohladilo umuti 7 zumancaa i penu od 7 belanca zgotovljenu, pa promesavsi jos jednom sve dobro, puni sa njime vafle.

Punc komadici

Od 4 belanceta pripremi cvrstu penu, dodaj ovome 4 zumanceta, 14 dkg secera, sve dobor izmesaj, dodaj naposletku 10 dkg brasna, te peci ovo na tihoj vatri. Posto se ispeko raseci na 2 dela, te puni sa sledecim filom: 5 dkg secera, 1 belance i 1 kasika pekmeza dobor izmesaj, dok se masa ne zgusne. Zatim pripremi sato 4 zumanca i 1 kasiku secera dobro mesaj, preli ovo sa 1/2 l vrelog mleka, te pusti da se ovo sve skuva. Preli naposletu sa ovim sato-om na gornji nacin pripremljeno testo pa nosi na sto.

Komadici sa pomorandzom

Umuti 25 dkg secera sa 1 celim jajetom i 3 zumanca, te mesaj ovu smesu dobrih 1/2 sata. Dodaj zatim 5 dkg citronata na trenici natrvene kore od 1/2 limuna i naposletku 25 dkg brasna. Ovu smesu dobro izmesaj, te je saspi u tepsiju, prethodno sa maslom namazanu, da ti masa ne bude visa od prsta, te je ostavi da se pece. Cim pozuti skini sa vatre, te posto se testo ohladilo namazi ga sa prelivom od pomorandze. Posto se sasusi, seci ga na komadice koji su 5 cm siroki i 8 cm dugi.

Desert Parisien (Pariski desert)

25 dkg samlevene cokolade, 12 dkg oljustenih i sitno samlevenih badema, 9 dkg sitno iseckanog citrnoata, 25 dkg secera sa 5 kaisika vrele vode dobro izmesaj. Zatim namazi ovu smesu na kakvu ravnu i glatku porculansku plocu. Pusti da se jos vrela masa ohladi. Iseci je zatim na pravilne kvadrate, koje prevuci sa belom secernom glazurom, koju si pripremila od 10 dkg secera i 2 kasike tople vode, sa nesto malo vanile.

Polumeseci od cokolade

Preradi na dasci za mesenje 14 dkg brasna, 14 dkg masla, 14 dkg secera, 2 tvrda zumanceta i 7 dkg omeksale cokolade u testo. Ostavi ga ovako da stoji 1 sat. Razvi ga zatim tanko, te otiskuj polumesece (pomocu narocite modle) i peci ih ne bas u jako toploj rernu. Nacini medjuvremeno glazuru: Pusti da se sa malo vode sa 10 dkg secera spinuje. Dodaj ovome kasnije 20 dkg omeksale cokolade sa 10 dkg sitna secera, te stalno mesajuci ostavi jos neko vreme na vatri. Prevuci ovоm glazurom dobiјene polumesece.

Share this post


Link to post

isleri.jpg

Isleri

Potrebno je:

Za testo: 140 g maslaca, 200 g mekog brasna T 500

- 70 g secera u prahu, 1 zumance, 3 kasike kakaa

Za krem: 3 jaja, 150 g secera, 100 g maslaca, 1 vanilin secer

Od brasna, maslaca, secera, zumanca i kakaa zamesiti testo. Razviti tanko testo i kalupom vaditi male kolupe. Staviti na pobrasnjen pleh i peci oko 15 minuta na 220 stepeni. Za krem umutiti jaja, secer i vanilin secer i staviti da se kuva na pari i mesati sve vreme dok se krem ne zgusne. Kada je krem gotov ohladiti ga i pomesati sa umucenim maslacem. Pecene kolutice ohladiti, premazati kremom i spajati dva po dva. Sloziti ih na resetkastu podlogu i preliti cokoladnom glazurom i ukrasiti po zelji sa kremom i sluziti uz kafu ili neko drugo toplo pice.

Share this post


Link to post

hehe..."Titov kuvar"... :eek :suncane:

lickikupus.jpg

u nekim novinama sam naišla na prièicu o ovoj Beli...kao neka naša tada mlada glumica se uspanièila od najavljene posete "uvažene primadone Zagrebaèkog kazališta",koju je zamišljala uštogljenom i uobraženom, meðutim veæ sa vrata je èula smeh "otresite i buène Lièanke" Bela Krleža je u stvari Leposava Kangrga :suncane: :wink: ,ehhemmm, tako da je i ovaj "lièki recept" "originalan"......

iz knjige Šaka soli,Mire Stupice

Ne znam, ali Bojan i ja smo èesto bivali njihovi gosti na ruèku ili veèeri, jelo se kao što se u svakoj civilizovanoj kuæi jede, na zvono bi domaæica, gospoða Ivka, donosila vrelu supu, pa onda neko meso i prilog, a na kraju kolaè. Nièeg ni paradnog, ni suvišnog. Jedino bi me Krleža uvek opominjao kad bih ga zamolila da mi sipa supu: "Supa se ne sipa, ona se ulijeva, sipa se brašno, a vino se toèi!"

Bela Krleža je bila veliki meštar življenja i društvenog opštenja u toj opsedanoj kuæi. Samo bi njenom veštinom svi dolazili na red. Bila je istrenirani dizaè raspoloženja, navijaè života i neumorni izumitelj ljubaznih reèenica. Uvek dobro obuèena i raspoložena, vešta da sve što Krleža pokvari ili pozledi u hipu popravi i zaleèi. Bila je Leposava Kangrga, Lièanka, srpskog duha i mentaliteta, majstorski presvuèena agramerskom politurom. :kolutaj: :confused

.....

Bojan je rado sklapao prijateljstva i sa ljudima van pozorišta, ali, baš kao i u Beogradu, nije imao afiniteta za druženje sa politièko-direktorskom garniturom. Bez stana, èesto je pretvarao Kazališnu kavanu zvanu "Kavkaz" u svoj radni prostor. Davor Šošiæ, njegov asistent i veliki prijatelj, prièa kako su konobari Lujo i Ðuro znali svaku njegovu naviku i, èim bi se pojavio, donosili bi mu "duplu lièku" :question , to jest kavu sa ukuvanim šeæerom :eek :question .

Share this post


Link to post

Zbirka recepata i seæanja "Titov kuvar", koju su napisali Branko Trboviæ i Ivan Æosiæ, prvi ljudi kuhinje pokojnog predsednika SFRJ, predstavljena je nedavno u beogradskom restoranu "Vuk" - uz služenje specijaliteta iz knjige. Branko Trboviæ, lièni nutricionista Josipa Broza Tita, rekao je gostima i novinarima da je "Titov kuvar" knjiga "kuvarskih uspomena" i da je tu da "demistifikuje ponašanje slavnih tokom obeda".

Knjiga pokazuje kako se doživotni predsednik bivše Jugoslavije hranio u zemlji i inostranstvu, a donosi i anegdote koje je, uz Trboviæa, beležio i Ivan Æosiæ - dugogodišnji poslužitelj na državnim prijemima i lièni Titov konobar pred njegovu smrt. Saradnik na kuvaru bila je Titova lièna kuvarica Natalija Vukoviæ, dobitnica Oktobarske nagrade Beograda, Nagrade turistièkog saveza Srbije i Ordena rada SFRJ. "Titov kuvar" je "gurmanska slika èitave jedne politike i jednog drugog života, posmatranog ispod kuvarske kape", navodi se u recenziji Dejana Mihajloviæa. Knjiga je štampana u boji, na luksuznoj hartiji, na više od 200 strana. Uz brojne recepte i menije koji su išli uz svaki obed, priložene su fotografije serviranih jela, glavnog domaæina i njegovih gostiju. Meðu posetiocima promocije u restoranu "Vuk" kružila je i tvrdo korièena sveska - originalna evidencija jela i gostiju na svakom obedu. Iz nje se, na primer, moglo videti da je Tito i sam znao da kuva, i da je neke od obeda lièno pripremao. U restoranu je služena i valjevska gibanica - kako autori navode, po receptu sa Ravne gore 1941. godine, tokom susreta Tita i èetnièkog voðe Draže Mihaloviæa. Knjigu "Titov kuvar" objavilo je Izdavaèko preduzeæe "Prosveta". Beta

GIBANICA ZA DRAŽU I TITA:eek :eek

1724-hrana.jpg

Kada su se 1941. Draža i Tito sastali na Ravnoj gori, specijalno za njih spremljena je èuvena srpska gibanica i krompir pod saèem s kajmakom.

Sastojci (za šest osoba):

1,5 kg kora za gibanicu

1,5 kg srpskog punomasnog sira

0,5 kg kajmaka

200 g masti

8 jaja

Priprema:

U vangli izmrviti sir, zatim dodati ulupana jaja i kajmak i sve dobro izmešati. Ako je pregusto, dodati još malo mleka. Podmazati pleh s rastopljenom mašæu. Reðati kore, koje valja malo poprskati masnoæom, i preko njih fil, sve dok se sav ne utroši. Na vrh se stave dve kore, premažu s masnoæom i pleh se stavlja u vrelu peænicu. Peèe se 1,5 sat. Kad je gibanica gotova, okrene se na radnu dasku i ostavi da odleži oko pola sata. Seèe se na veæe komade i služi s kiselim mlekom.

Share this post


Link to post

Višegradski kupus (recept Meše Selimoviæa)

5-2.jpg

SASTOJCI: 800 g svežeg kupusa, 800 g juneæeg buta, 100 g crnog luka, 100 g paprike, 200 g krompira, 200 g svežeg paradajza, veza peršuna, 40 g soli, gram bibera u zrnu, dva lista lorbera, dve supene kašike belog vina, 5 ml ulja.

Kupus isecite na osam kriški. Meso isecite na krupne kocke i stavite u lonac. Na meso poreðajte kupus, a odozgo dodajte na kriške seèen crni luk, paprike iseèene na kocke, po dužini iseèen krompir, paradajz izrezan na kriške, grubo iseèen peršun, so, biber u zrnu, lorber, belo vino i ulje. Dolijte vodu da pokrije sastojke i kuvajte dva sata na tihoj vatri. Poslužite u posudi u kojoj se jelo kuvalo.

Rolat sa džemom u vinskom šatou

5-3.jpg

SASTOJCI: 100 g belog brašna, pet jaja, 30 g ulja, 100 g šeæera, 100 g džema. (Vinski šato): 2 dl belog vina, 80 g šeæera, jedno jaje i tri žumanceta, vanilin šeæer.

Umutiti žumanca sa 50 grama šeæera dok ne postanu penasta. Belanca umutite posebno polako dodajuæi preostalih 50 grama šeæera. Pomešajte belanca i žumanca, polako i pažljivo dodajuæi ulje i brašno.Smesu pecite na papiru za peèenje trideset minuta na 150 stepeni. Peèeno testo premažite džemom i urolajte. Isecite na tanje komade i poslužite s vinskim šatoom. Šato æete pripremiti tako što æete u posudu sipati vino, dodati vanilin šeæer, pa ga zagrejati. Umutiti tri žumanceta i jaje sa 80 grama šeæera i sve sipati u vino. Posudu sa sastojcima stavite u veæi sud sa kljuèalom vodom i mešajte na pari sve dok smesa ne postane dovoljno glatka i gusta. Skinite s vatre. Šato se može odmah poslužiti.

Višegradski kupus i rolat sa džemom u vinskom šatou su se, izmeðu ostalog, našli na meniju tokom Titovog obilaska podruèja Dalmacije i Bosne i Hercegovine stradalog posle razornog zemljotresa sredinom januara 1962. godine.

http://www.politika.co.yu/ilustro/2444/5.htm

Izdvaja se svakako i veèera za èetiri hiljade zvanica prireðena u Kongresnoj palati u Pekingu, tokom Titove službene posete NR Kini krajem avgusta 1977. godine. Baš tada je brat dede autorke "Titovog kuvara" Milojko Druloviæ bio naš ambasador u Kini. Ta veèera se spremala u šesnaest kuhinja rasporeðenih oko velike dvorane. Posluživalo je oko osam stotina ljudi. Uz kineske štapiæe gosti su dobili noževe i viljuške. Pre poèetka veèere nekoliko stotina mladih devojaka donelo je vlažne, tople peškire, dok je druga grupa donela suve. To se ponavljalo posle svakog jela, jer se uglavnom jelo prstima. Na meniju su bila probrana tradicionalna kineska jela kao što su: crna jaja iz peska stara deset godina, sos od planinskih lekovitih trava, deset vrsta kineskih peèuraka dinstanih na pirinèu, pileæa salata u lubenici, supa od repa i peraja morskog psa sa morskim algama, peèeni vrapci sa sosom od gloginja… Sve to se zalivalo rakijom sa korenom ženšena, mao taj rakijom od pirinèa, belim i crnim kineskim vinom, èajem bez šeæera…

Prièa se da je Tito, kad god bi se sreo sa kulinarskom egzotikom i nešto mu nije bilo po ukusu, neželjenu hranu umeo da odbije sa stilom. Tako je, eto, odbijajuæi peèene vrapce na pomenutoj veèeri rekao domaæinima "da ne može da ih jede, jer su oni proleteri ptièjeg roda" :suncane: !

Pošto je Josip Broz bio veliki gurman, ponekad je posle velikih slavlja morao da drži dijetu. Evo jednog takvog za Tita tipiènog "dijetalnog" jelovnika nakon prvomajskog slavlja 1970. godine:

DORUÈAK: pržena jaja sa slaninom, hleb od heljdinog brašna, bela kafa.

RUÈAK: paradajz èorba sa pirinèem, mesarski ðuveè, peèene domaæe kobasice. Prilog: krompir sa èvarcima. Salata: kiseli vrganji. Desert: palaèinke "Suzette".

VEÈERA: kuvana jagnjetina, zlevanka, bela kafa. :kolutaj:

Share this post


Link to post
jel zna neko da pravi zganjce?

Znam ja :biggrin.

Nego, Ena: prekiniiiiiiiiiiiiiiii :lol::lol::lol:! Mmmmm, kakve slike... *zazubicerastuivodanaustacuri*

Poceo je post a ja sada samo o gibanici za Drazu i Tita mislim... Gladna ja :cry.

Share this post


Link to post
Nego, Ena: prekiniiiiiiiiiiiiiiii :lol::lol::lol:! Mmmmm, kakve slike... *zazubicerastuivodanaustacuri*

Poceo je post a ja sada samo o gibanici za Drazu i Tita mislim... Gladna ja :cry.

ауууу,јесам злобницаааааа... :suncane: :biggrin :wink:

али, у овом сјајном и веома инспиративном Титовом кувару ништа посно нема.... :neutral :lol: :frown

ништа,оде Титов кувар да чека у прашини :zloca: до ускршњих празника,а ево ја ћу да се исправим...

О ПОСТУ

Овде бисмо хтели да вам дамо неколико практичних савета у вези поста:

Да би се избегла једноличност исхране као и нелагодност и нервоза коју та једноличност често изазива, потребно је добро планирање и ефикасна набавка намирница унапред. Врло је обесхрабрујуће ако започне пост, а фрижидер и остава су вам празни. Ако се на време, још пре почетка поста, набави довољна количина соје, житарица, пасуља, пиринча, тестенине, сувог воћа, сушеног поврћа и сл., нећете имати проблема са припремањем разноврсних јела.

Кад постимо, често заборављамо на нека врло једноставна, а здрава и укусна јела, за која чак нису потребни ни рецепти: кромпир печен у алуминијумској фолији је, на пример, неправедно потиснут са наших посних трпеза. Може се служити са маргарином, луком, разним посним преливима, или без ичега, са мало соли. Не заборавите ни на печене паприке, са или без уља, које су веома укусне са свежим или препеченим хлебом. Једна од омиљених посних посластица су и обичне јабуке запечене у рерни.

Кад купујете конзервисана јела, читајте етикете на конзервама! Често се у некој конзерви ‘провуче’ мрсна компонента. Јела која садрже желатин нису посна, јер се праве од животињских костију.

Користите машту. Пробајте да комбинујете пасуљ са тестенином или пиринчем, као и са разним поврћем.

Соја и пасуљ су добар извор беланчевина, а такође и разно коштуњаво воће: ораси, бадеми, кикирики. Чувајте се само ‘грицкања’ између оброка. У северној Америци, један од одличних извора протеина је и кикирики путер, ако сте навикли да га једете.

Кад постите на води, свако чорбасто јело можете да згуснете додавањем мало кукурузног гриза, кашичице густина или соје у љуспицама.

Планирамо да ускоро увећамо нашу збирку са разноврсним и здравим рецептима посних јела, посетите нас поново! :wink:

Нека вам пост буде на здравље и спасење!

http://www.sv-luka.org/cook/indexsr.htm

Share this post


Link to post

Посни слаткиши,чак и посне палачинке... :wink:

Колач од гриза и вина

250 гр гриза

250 гр млевених ораха

250 гр шећера

5 дл белог вина

1 кашика брашна

4 кашике уља

кашичица соде бикарбоне

морски орашчић

горка чоколада за прелив

маргарин

Гриз, орахе, шећер, бело вино, брашно, уље, соду бикарбону и стругани орашчић измешати и оставити да стоји око пола сата. Сипати у маргарином подмазан плех и пећи око 45 минута. Кад се колач охлади прелити чоколадом растопљеном са мало маргарина.

Куглице од поморанџе

4 велике ‘јафа’ поморанџе са дебелом кором

150 гр млевених бадема

150 гр шећера

1 стругана јабука

Поморанџе добро опрати, ољуштити и коре барити у води. Кад вода проври, бацити воду, налити свежу и поново барити. Поступак поновити око 10 пута, док коре не буду потпуно меке. Охлађене и оцеђене коре самлети и сјединити са осталим састојцима. Смесу оставити да се потпуно охлади, а затим од ње правити куглице па сваку уваљати у кристал – шећер. Држати 24 сата на хладном пре служења.

Пита са вишњама

16 танких кора

2 тегле вишања без коштица, или 750 гр свежих вишања

1 шоља млевених ораха или презли

3-4 кашике шећера

уље за помазивање кора

Вишње добро оцедити ако су из тегле и помешати са млевеним орасима и шећером. Одвојити 4 коре, поређати их једну преко друге. Сваку намазати уљем, осим последње. На последњу кору ставити део фила од вишања па завити. Направити 4 јуфке и пећи на имереној ватри око 40 минута, или док коре не порумене. Пре служења посути шећером у праху.

Пита с јабукама

16 танких кора

6 киселих јабука

сок од пола лимуна

1 шоља млевених ораха или презли

3-4 кашике шећера

уље за подмазивање

Јабуке ољуштити и изрендати, оцедити од воде, па одмах прелити соком од лимуна. Сјединити са орасима и шећером, па поређати четири коре једну преко друге. Сваку намазати уљем, осим последње, на коју се ставља фил од јабука. Направити тако 4 јуфке и пећи на умереној ватри око 40 минута, или док коре не порумене. Пре служења посути шећером у праху, у који може да се умеша и једна кашичица цимета у праху.

Миленцетова баклава

1/2 кг танких кора

1/2 кг шећера

сок од пола лимуна

400-500 гр млевених ораха

200 гр сувог грожђа

1/2 л уља

1 кесица црног чаја

Прелив: једна кашика шећера се пропржи на ватри да загори. На то налити ½ л воде и ½ кг шећера, (може и сок од пола лимуна), па скувати сируп. Довољно је да проври. У сируп спустити кесицу црног чаја да одстоји 5 минута, па је извадити. Сируп охладити.

Сада науљити дно и стране тепсије, па ставити две коре, премазати горњу кору уљем (најбоље је уље наносити четком), па филовати орасима и сувим грожђем. Ако је грожђе тврдо, потопити га претходно у воду. Поступак поновити до последње коре, а последње две коре добро науљити и попрскати водом – да се не скупе.

Питу исећи на комаде жељене величине, али не до дна тепсије. Сипати уље у све просеке и пећи на 150 степени С. Кад порумени (после 30 – 40 минута), извадити из рерне и одмах прелити хладним преливом и покрити фолијом док се не охлади.

Ако се жели мало сувља баклава, не треба одмах утрошити сав прелив. Касније се може додати ако се жели мало софтанија баклава.

Палачинке

3 шоље брашна

2,5 шоље киселе воде

1 кашика шећера

мало соли

5 кашичица прашка за пециво

1 кесеица ванилин шећера

уље

Помешати брашно са киселом водом, шећером, ванилин шећером, прашком за пециво и на врх ножа соли, па мутити миксером док се не добије ређа каша. додати једну кашику уља и још мало промешати. За печење палачинки најпогоднијји је тигањ са тефлонским дном. У тигањ сипати неколико капи уља, па када се добро загреје, сипати око пола кутлаче течне каше, таман толико да покрије дно тигања. Када се једна страна палачинке испече, преврнути је на другу страну. Пре печења сваке палачинке додати у тигањ неколико капи уља.

Готове палачинке премазати џемом, посути орасима и шећером, или струганим јабукама са шећером и циметом, или било којим другим воћем и савити у ролну. По жељи, посути шећером у праху.

Туфахије

700 гр јабука

500 гр шећера

1 кесица ванилин шећера

1/2 л воде

сок од пола лимуна

за надев:

150 гр шећера

100 гр ораха

50 гр бадема

50 грама трешања из компота или слатка

1 кесица ванилин шећера

5 банана

1 лимун

За туфахије одабрати врсту јабука која се при кувању не распада. Јабуке опрати, ољуштити, па кашичицом оштрог врха или ножем извадити срце и семенке. Припремљене јабуке ставити у кључалу воду са шећером, ванилин шећером и лимуновим соком. Кувати десетак минута и пазити да се јабуке не распадну. Куване и оцеђене јабуке ставити на тацну, а у воду у којој су се кувале додати шећер и сок од лимина , па скувати густ сируп.

Помешати шећер, ванилин шећер, млевене орахе, бадеме, истругану кору од лимуна и добро умућене банане. Све добро промешати, надевати јабуке и прелити их сирупом. на крају, туфахије украсити пиреом од банане и по једном трешњом из компота или слатка.

_____________________________

Чешља косе на Динари вила, тужно гледа пут спаљена Книна, сама себе с јадовањем пита, ко то данас по Крајини скита, погледује бедеме над Книном, сузе рони за братом Србином.

Share this post


Link to post

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this