Sign in to follow this  
Tajana

Slavonski Recepti

Recommended Posts

Riblji paprikaš

Specijalitet slavonske kuhinje

Sastojci:

3 kg šarana

0,7 kg soma

0,3 kg štuke

1 kg luka

0,1 l bijelog vina

6 l vode

1 dl pasiranog paradajza

soli po želji

Opis:

Šarana, soma, štuku, luk, bijelo vino i vodu staviti u kotliæ i èekati da prokuhaju. Kad poène kuhati staviti tri velike kasike slatke mljevene paprike, jednu veliku kasiku ljute mljevene paprike, 1 dl paradajza i 2 velike kasike tradicionalnog dodatka "Gudlin family" koji daje poseban ukus našem fiš-paprikašu, soli po želji.

Sve to kuhati još 30 minuta i služiti uz domaæe rezance.

Slavonski èobanac

Sastojci:

Za 4 osobe:

80 dg janjetine

2 ljute paprièice

1 dl ulja

1 kasikica mljevene paprike

1 kasika brašna

20 dg paradajza

30 dg krompira

1 dl bijelog vina

1 lovorov lista

sol i papar

Opis:

Na zagrijanom ulju popržiti sitno narezani luk dok požuti. Posoliti i popapriti. Meso narezati na kockice i dodati u kotliæ. Dobro popržiti, dodati lovorov list, sitno narezane ljute paprièice i preliti toplom vodom. Kuhati pola sata, zatim dodati brašno rastopljeno u vodi, mljevenu papriku, oguljenu i narezani paradajz i papar. Dodati vodu ako je potrebno i kuhati 20 minuta. Krompir narezati na kockice i dodati u kotliæ. Preliti bijelim vinom i nakon 15 minuta skinuti s vatre. Prije posluživanja može se po želji umiješati pavlake

Èobanac je tradicionalno slavonsko jelo koje se priprema u posebnim bakrenim kotliæima na prirodnoj vatri. Zato se ovo jelo obièno priprema na otvorenom, ispred kuæe ili u prirodi.

fis_paprikas.jpg

Share this post


Link to post

Pijani šaran

Sastojci:

1,5-2 kg težak šaran

4-5 bijelog luka

3 dl vina,

maslinovo ulje

papar u zrnu

granèica ružmarina

papar, sol

vegeta

kriške limuna

peršin

Opis:

Prije samog pripremanja, šarana oèistimo od ljuske i izvadimo mu utrobu, te posebno odvojimo ikru. Izvadimo mu škrge i dobro ga operemo. Tako oèišæenog šarana posolimo, popaprimo i pospemo vegetom izvana i iznutra. Pustimo da odstoji na hladnom bar dvadesetak minuta.

U meðuvremenu oèistimo 4-5 bijelog luka, sitno ga nasjeckamo i stavimo u 3 dl vina. U vino stavimo granèicu ružmarina i nekoliko zrna papra. Ribu (u èiju utrobu vratimo ikru pomiješanu s malo nasjeckanog bijelog luka) stavimo u vatrostalnu ovalnu posudu ili pleh prethodno namazan maslinovim uljem. Ribu se prelije uljem, stavi u peænicu, te peèe oko jedan sat. Kada se riba malo zapeèe, zalijemo je prije pripremljenim vinom i peèemo dalje uz èesto zalijevanje sokom od peèenja.

Peèenog šarana izvadimo, prelijemo sokom u kojem se pekao, ukrasimo kriškama limuna i pospemo sitno nasjeckanim peršinom.

Share this post


Link to post

LEDENA TORTA

BISKVIT

10 belanjaka; umutiti sa 10 kasika secera u prahu, dodati 10 kasika brasna i pola praska za pecivo. Kada je peceno, preliti sa 2,5 dl vrelog mleka.

ZUTI FIL

U 1/2 l mleka skuvati 5 zumanjaka, 1 puding od vanilije, 2-3 kasike brasna i 5-6 kasika secera. Ohladjenom filu dodati 150 g margarina. Po zelji vanilin secer.

CRNI FIL

U 1/2 l mleka skuvati 5 zumanjaka, 1 puding od cokolade, 2-3 kasike brasna i 5-6 kasika secera. Ohladjenom filu dodati 150 g margarina. Po zelji vanilin secer.

Slaganje: Biskvit-crni fil-zuti fil-slag

Torta se moze praviti i u cetvrtastoj tepsiji!

Prijatno :tonqe: !!!!

Share this post


Link to post

TORTA OD BANANA

BISKVIT

Ulupati 6 belanjaka sa 6 kasika secera u prahu. Dodati 6 zumanjaka, 6 kasika brasna i prasak za pecivo. Peci na umerenoj vatri. Potrebna su tri ovakva rolata. (Tajana, u ovaj kolac ide 18 jaja)

Tople rolate saviti u krpu, a kad se ohlade, premazati pekmezom od sipka.

FIL

U 7 dl mleka skuvati 7 kasika brasna i 7 kasika secera. Ohladjenom dodati 200-250 g margarina.

SLAGANJE TORTE

Rolate rezati na kolutice i slagati u obliku torte. Premazati filom i dodati narezane banane. Ponoviti sve dok se ne potrose rolati. Tortu ukrasiti slagom.

mmmmmm, moj omiljeni kolac :tonqe:

Share this post


Link to post

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Loading...
Sign in to follow this